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    回轉餐飲引領時尚飲食

    文章出處:admin人氣:發表時間:2016-10-14 10:41【

    回轉餐飲相對于傳統餐飲是一種全新的餐飲模式,具有良好的發展前景和廣闊的發展空間,回轉餐飲時代的到來,將徹底改變我們的就餐環境和就餐模式,也將給商家帶來巨大的商機。展望未來,回轉餐飲將融入更多的科技元素和人性化設計,帶給客戶更加愉悅的飲食體驗。  

     

    回轉餐飲在回轉壽司行業率先獲得成功,使壽司餐飲一下子從高端飲食成為普通百姓可以享用的大眾飲食,回轉餐飲對商家降低運營成本的效果足見一斑?;剞D餐飲在帶給商家更大的利潤空間的同時,客戶也可以享受到更加低廉的餐飲服務,因此深受商家和客戶的歡迎和親睞。 

     

    回轉餐飲時代的到來,帶給人們巨大就餐便利和低廉的就餐成本的同時,也將徹底改變我們的就餐環境和就餐模式,隨著信息技術的高速發展以及人工智能的廣泛應用,回轉餐飲作為智能餐飲的一種,將融入更多的科技元素,比如三禾集團最近在烏魯木齊新開的回轉壽司店,顧客可以通過座位上的電子訂餐系統,實現一站式訂餐結算服務。 

     

    回轉餐飲起源于中國晉代,當時叫“流觴曲水”,著名書法家王羲之在《蘭亭集序》中記載:“此地有崇山峻嶺,茂林修竹,又有清流激湍,映帶左右。引以為流觴曲水,列坐其次,雖無絲竹管弦之盛,一觴一詠,亦足以暢敘幽情”?;剞D餐飲最初局限于一些文人雅士之中,是一種只有少數人才能享用的高雅飲食方式。 

     

    回轉餐飲在中國歷經1000多年傳承和發展,逐漸流傳至周邊國家,日本最早出現回轉餐飲的文字記載是在日本江戶時代(1603-1687),當時主要是用來吃面條,也是現代回轉壽司的原形之一。伴隨著工業革命的興起,工業化時代的到來,極大的刺激了大眾餐飲業的發展,餐飲業也隨即出現了用工成本過高、勞動力緊缺的情況,為降低運營成本,提高運營效益,回轉壽司創始人白石義明(1914-2001)率先將回轉餐飲的理念應用于壽司店,取得了巨大的成功,并迅速將分店開往世界各地。 

     

    隨著中國城鎮化步伐加快,人民生活水平提高,勞動力成本上升,給回轉餐飲帶來了巨大的發展空間,回轉餐飲將進入一個高速發展時期?;剞D餐飲相對普通餐飲在節省人工成本方面具有不可替代的優勢,普通餐廳引入回轉餐飲設備可以大大降低運營成本,尤其是在當前用工成本不斷增加、全球經濟不景氣的大環境下,如何降低運營成本對商家來說顯得尤為迫切和必要。 

     

    回轉餐飲在中國的發展趨勢,從中國本地的回轉餐飲設備生產廠家的數量就可以窺見一斑,早在20年前,中國生產回轉餐飲輸送設備的廠家才屈指可數的2-3家,而且主要集中在廣州地區,但現在回轉餐飲設備的生產廠家在全國已經達到數十家,分布于全國多個省份,當今全球絕大部分的回轉餐飲設備都是中國生產和供應的。在過去的20年時間里,中國的回轉餐飲業呈現出了井噴式發展,并繼續保持強勁的發展勢頭。 

     

    回轉餐飲除了在終端訂餐結算方面不斷創新,在如何傳送食物的方式上也是不斷推陳出新,比如磁懸浮式回轉壽司設備,就通過電磁原理對食物進行輸送,大大降低了食物的輸送成本;新干線系統則可以實現單食物的點對點式輸送,方便、快捷、高效。 

     

    回轉餐飲將逐步發展成一個完整的產業,有其特定的上游和下游,圍繞回轉餐飲的配套設施也在不斷的發展和完善,從而形成一個完整的產業鏈?;剞D餐飲的上游是餐飲食材的制作與加工,回轉餐飲的下游是餐廚具的回收與保潔,這些都是餐飲業當前面臨的比較耗費人力的環節,也是運營成本一直居高不下的重要原因。為了進一步為商家降低運營成本,提高運營效益,三禾集團自主研發生產出與回轉餐飲配套的自動回收系統和過橋系統,同時積極從國外采購和引進了切菜機、拉面機、洗碟機、洗米機等配套餐廚具用品,全力為客戶打造回轉餐飲一站式服務平臺! 

     

    回轉餐飲最近幾年已逐步滲透到火鍋、茶點、飲料、面點等其他領域,衍生出一系列新的餐飲樣式和類別,比如回轉火鍋、回轉茶點、回轉自助餐等,也就是凡是面臨勞動力短缺的餐飲業都可以引入回轉餐飲,回轉餐飲正通過以點帶面的形式在餐飲界掀起巨大的發展浪潮,也將徹底改變當前餐飲業運營模式。

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